Notre équipe vous propose une large gamme de préparations bouchères crues destinées à vos repas quotidiens ou de réception.

        Faciles à mettre en oeuvre, elles combleront vos convives en vous facilitant la tâche.

 

VEAU 

Rôti de Veau ORLOFF

(Noix de veau - Bacon - Emmental)

Roulé Provençal

(Bas de Carré - Jambon fumé - Farce -

Olives - Herbes - Tomates confites)

Rôti de Veau Jardinier

(Noix de Veau - Farce aux petits légumes)

Paupiettes natures ou bardées de Lard fumé

(Toutes farces possibles - Forestière, fruits...)

Tendrons de Veau marinés à griller 

 

 

VOLAILLES DESOSSEES

FARCIES 

Canette Mi-Figues Mi-Raisin

Pintade aux pommes

Coquelet Forestier

Caille farcie au Foie Gras

Poulet farci Forestier

Rôti de pintade Forestier

Rôti de Canard à l'abricot

 

 

 

AGNEAU 

Baron d'Agneau au Beurre d'Ail

(Beurre - Persil - Ail)

Rôti d'Agneau Basquais

(Epaule - Chorizo - Fromage Basque -

Tomates séchées - Basilic - Trompettes de la mort) 

ou en Délice à griller

Brochettes d'Agneau

(Gigot S/Os garnies de légumes - 

Marinées à la demande)

Mini Melon du Berger

(Etorki - Chorizo - Tomates - pièce pour 4 convives)

Couronne d'Agneau 

(pièce à rôtir 6 personnes)

BROCHETTES 

Boeuf - Agneau - Porc - Poulet

       Dinde - Canard - Charcutière       

 

PORC

Filet Mignon aux Fruits Secs

Filet Mignon Basquais

Filet Mignon à l'Italienne

 

BOEUF

 Haché de Boeuf Catalan

Millefeuille de boeuf

    

 

 

 

Retour Accueil